Zusammenhang Allergien und Fastfood haltbar?

Eine neue Studie zu den Wechselwirkungen von Fastfood und Allergien hat kürzlich für Aufsehen gesorgt. Dabei mutmaßen die beteiligten Forscher, dass landesübliches Fastfood einen Einfluss auf das Risiko für Allergien besitzt. Wie glaubhaft sind die ersten Ergebnisse dieser Studie?

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Die internationale Studie im Kurzüberblick

Die von den australischen Forschern durchgeführte Studie ist die bisher umfangreichste zu diesen Thema. Hierbei wurden insbesondere Kinder und Jugendliche zu den Essgewohnheiten und zusätzlich zu Anzeichen auf Allergien untersucht. Hinsichtlich der Ernährung wurden die Eltern der Studienteilnehmer eingehend befragt. Das Ergebnis der Studie weist darauf hin, dass jene Probanden, welche mindestens dreimal wöchentlich Fastfood verzehren auch ein deutlich höheres Allergierisiko besitzen. Demgegenüber sollen jene Studienteilnehmer, welche häufig Obst verzehren ein geringeres Erkrankungsrisiko besitzen.

Aussagekraft der Studie zu Fastfood und Allergierisiko

Das Fastfood im herkömmlichen Sinne nicht als gesunde Ernährung bezeichnet werden kann ist hinreichend bekannt. Häufig enthalten Fastfood-Gerichte zu viel Zucker, gesättigte Fettsäuren oder auch trans-Fettsäuren. Dennoch konnte die Studie keinen unmittelbaren Nachweis einer Ursache-Wirkung-Beziehung erbringen. Und genau dieser fehlende Beweis lässt Spielraum, um diesen Zusammenhang anzuzweifeln. Dementsprechend haben die Forscher auch bereits angekündigt, diesen Nachweis alsbald zu erbringen. Für Kritiker dieser Studie dürfte es bis zur Erbringung eines solchen Nachweises ein Leichtes sein, die Aussagekraft dieser Ergebnisse in den Bereich von Mutmaßungen zu stellen. So könnte beispielsweise auch ein Zusammenhang von der sozialen Herkunft und den Essgewohnheiten hergestellt werden. Wobei weitere Umstände oder Faktoren der sozialen Herkunft ebenfalls einen Einfluss auf das Allergierisiko haben könnten.

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